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【味付けの悩みから解放!】にんべんの白だしのみでからあげ

令和3年。今年の唐揚げ界のブームは…塩からあげでも、醤油からあげでもない…。

だしからあげなんです!!

(※数日前のヒルナンデスで放送。ちなみに、唐揚げの巨大化も進んでいるそうで、大きめの唐揚げが人気なんだそうです。)

からあげか…。夕飯を作るガッツが出ないんだよな。だれか私に唐揚げあげてくれないかなぁ。という素直な気持ちを胸に抱きつつ。

「にんべんの白だしさえあれば、味付けパーフェクトなんじゃない?」と考え、味付けを迷わない唐揚げづくりにチャレンジしました。

【味付けの悩みから解放!】にんべんの白だしのみでからあげ

【味付けの悩みから解放!】にんべんの白だしのみでからあげ
にんべんの白だし

にんべんの白だしじゃなくても、1番お好きなだしでお試しください。食べなれた好みの味が1番美味しかったりしますから。

個人的に一番愛するめんつゆが「にんべん」であるため、今回はにんべんのありのままの力を信じて進みます。

鶏むね肉を4枚・唐揚げへの道のり

鶏むね肉を4枚・唐揚げへの道のり
皮をはぎ、脂身と筋を取りのぞき、大きめにカット

👆袋に入れます。

鶏もも肉4枚(皮などを取りのぞいたので、正味1㎏程度)に対して、白だし大匙8杯を入れました。

他には何も入れておりません。

※ヒルナンデス放送内容では、皮をとりのぞく唐揚げ屋さんはありませんでした。皮と脂と筋を全て取りのぞくのは、完全に個人的な好みです。取りのぞかなくても美味しいと思います。

鶏むね肉を4枚・唐揚げへの道のり
油で揚げている様子

👆翌日の夕飯にて。

漬け込んだ袋の中に、片栗粉を入れて、まんべんなく揉みこみます。一度には揉みこめないので、じょうずに粉がついたものから順に揚げていきます。

※固めの衣が好みなので、我が家は片栗粉100%です。衣が固い唐揚げが苦手な場合は、小麦粉と半々にすると、良い感じです。

鶏むね肉を4枚・唐揚げへの道のり
貝印のキャベツスライサーに感謝

👆夕飯づくりにガッツが無くても、野菜だけは少し準備。

野菜があるから、からあげが美味しいというものです。ありがとうお野菜。

鶏むね肉を4枚・唐揚げへの道のり
上手にあげましたー!(モンハン肉焼き風)

👆揚がりました!白だしのみでも、きつね色です。

結局、美味しいの??

結局、美味しいの??
断面図

すごく美味しいです!

あまり、唐揚げを美味しいと言わないお義父さんが「さっぱりしていて美味しいなぁ。まだ食べたいけど食べすぎたら良くないな(胃に)」とのコメントをくださいました。

私ももちろん、子供たちの評判も良かったです。

レモンをしぼっても美味しいけれど、大根おろしを添えて食べても絶品だろう。そんな唐揚げです。

ありがとう、にんべんの白だしとにわとり。

もう、味付けを色々悩まなくても良いんですね。にんにくだのショウガだのを買い忘れても、これさえあれば、からあげが美味しくなっちゃうんですね。

これ。新婚ホヤホヤの、一番お料理が出来ない時に気づけていれば良かったかな。いや、でもその段階から調味料頼りで生きていたら、土壇場のガッツ(=食材と調味料が足りない時に、どうにか料理を成立させる上級スキル)が養われなかっただろうから…。出会えたのが今で私は良かったかな。

これは幅広い年齢層に受け入れられる味ですね。さすが日本の文化、だし。

しっかり、お仏壇のお義母さんと夫へ、盛り付けてお供えも致しましたよ。

テトテ
テトテ

おそらく、天国チームも絶賛してくれるはず。

今日も、ごちそうさまでした。

唐揚げの味付けが苦手or面倒なかたは、是非一度。お好みのだしで、唐揚げを漬け込んでみてください。

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